کنجد حرارت داده شده

توضیحات

کنجد؛ دانه‌ای کوچک با دنیایی از خواص

 از قدیمی‌ترین گیاهان روغنی جهان است که هزاران سال در تغذیه و طب سنتی کاربرد داشته است. این دانه کوچک، طعمی مطبوع و بافتی نرم دارد و در کنار خواص بی‌نظیرش، به‌عنوان یک چاشنی یا ماده اصلی در غذاها و شیرینی‌ها استفاده می‌شود.

ارزش غذایی و خواص درمانی

• سرشار از کلسیم برای تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها

• منبع آهن برای پیشگیری و درمان کم‌خونی

• حاوی اسیدهای چرب مفید برای سلامت قلب

• غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها برای مقابله با رادیکال‌های آزاد

• تقویت‌کننده حافظه و بهبود عملکرد مغز

در نگاه حکمای طب سنتی

بوعلی سینا در کتاب قانون، کنجد را «غذایی مقوی، گرم و نیرو دهنده» می‌نامد و مصرف آن را برای تقویت قوای جسمی، بهبود گوارش و تقویت مفاصل توصیه می‌کند.
همچنین پیامبر اکرم (ص) فرموده‌اند:
“بر شما باد کنجد، چرا که شفای بسیاری از بیماری‌ها در آن است.”
این توصیه‌ها نشان می‌دهد که کنجد نه‌تنها یک خوراکی خوش‌طعم، بلکه دارویی طبیعی است.

کاربردهای متنوع

این دانه در  آشپزی نیز کاربرد گسترده‌ای دارد:

• تهیه ارده و حلوا ارده

• افزودن به نان، شیرینی و بیسکویت

• استفاده در سس‌ها و سالادها

• تزیین و طعم‌دهی به غذاهای آسیایی و خاورمیانه‌ ای